Comment encourager les enfants à consommer des fruits et légumes?

La moitié de ce que l'on mange devrait

être des fruits et des légumes.
Le plus souvent, nous en sommes loins,

et particulièrement les enfants.

Voiçi quelques idées & conseils à tester :

* Faites-les participer à la préparation des repas et particulièrement à celle des fruits et légumes : équeuter les fraises, les radis, les tomates, couper les fruits pour une salade ou les légumes pour une ratatouille ...

* Mettez souvent à disposition des légumes nature à croquer et à attraper avec les doigts : bâtonnets de carottes, bouquets de chou-fleur, rondelles de concombre, languettes de poivrons, tomates cerise, radis ...
Eventuellement, fournissez une sauce pour les tremper : vinaigrette, mayonnaise, fromage blanc...

* Présentez des plats très colorés, appétissants et décorés (assez facile lorsqu'on dispose de fruits et légumes variés).

* N'hésitez pas à servir des légumes très typés en goût tels que des poivrons, céleri-rave, brocolis, artichaut... et s'ils n'aiment pas, représentez-les régulièrement.

* Surprenez-les en cuisinant : au lieu de haricots verts vapeur ou d'endives nature, préparez des gratins, des béchamels et des tians, des jardinières fantaisies, des salades composées, des purées variées ...