Pourquoi manger plus de fruits et légumes?

"Les fruits et légumes,

des aliments protecteurs pour notre santé"

De nombreuses études scientifiques nous le confirment : une consommation quotidienne et suffisante de fruits et légumes contribue à prévenir un certain nombre de pathologie telles que les cancers, les maladies cadiovasculaires, le diabète, l'obésité, l'ostéoporose, les maladies d'Alzheimer, l'arthrite, certaines malformations congénitales...

- Les fruits et légumes nous aident à gérer notre poids

Pauvres en calories et riches en fibres, les fruits et légumes sont connus pour nous aider à maintenir stable notre poids corporel. Ils nous procurent un effet de satiété sur du long terme tout en apportant peu de calories. Présents à chaque repas, ils nous aident à lutter contre les fringales! Avec les fruits et légumes, j'apprend à gérer mon poids.

- Les fruits et légumes aident à lutter contre l'obésité

Les fruits et légumes sont faiblement énergétiques et riches en de nombreux micronutriments (vitamines, minéraux...)

L'augmentation de la consommation de fruits et de légumes, associée à plus d'activité physique et à une réduction de corps gras, permet de lutter contre l'obésité.

-Les fruits et légumes protègent notre système cardio-vasculaire

A la fois pauvres en graisses saturées et en sodium et riches en potassium et en fibres, les fruits et légumes contribuent à protéger notre coeur et nos artères d'un certain nombre de maladies. Lorsqu'ils sont présent en abondance dans notre alimentation, en association à un régime adapté, ils nous préservent de l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle.

Pour plus de conseils, rendez-vous sur : www.aprifel.com

Comment encourager les enfants à consommer des fruits et légumes?

La moitié de ce que l'on mange devrait

être des fruits et des légumes.
Le plus souvent, nous en sommes loins,

et particulièrement les enfants.

Voiçi quelques idées & conseils à tester :

* Faites-les participer à la préparation des repas et particulièrement à celle des fruits et légumes : équeuter les fraises, les radis, les tomates, couper les fruits pour une salade ou les légumes pour une ratatouille ...

* Mettez souvent à disposition des légumes nature à croquer et à attraper avec les doigts : bâtonnets de carottes, bouquets de chou-fleur, rondelles de concombre, languettes de poivrons, tomates cerise, radis ...
Eventuellement, fournissez une sauce pour les tremper : vinaigrette, mayonnaise, fromage blanc...

* Présentez des plats très colorés, appétissants et décorés (assez facile lorsqu'on dispose de fruits et légumes variés).

* N'hésitez pas à servir des légumes très typés en goût tels que des poivrons, céleri-rave, brocolis, artichaut... et s'ils n'aiment pas, représentez-les régulièrement.

* Surprenez-les en cuisinant : au lieu de haricots verts vapeur ou d'endives nature, préparez des gratins, des béchamels et des tians, des jardinières fantaisies, des salades composées, des purées variées ...

A chaque fruit et légume sa saison...

Variés, moins chers et plus savoureux, il faut reconnaître que l'on a tout à gagner en achetant ou en produisant des légumes de saison.

Au printemps :

Fraise, framboise, artichaut, asperge, concombre, navet, oignon, salades, petits pois, radis...

En été :

Abricot, prune, poire, pêche, cerise, cassis, groseille, myrtille, aubergine, haricot vert, melon, pastèque, poivron, tomate...

En automne :

châtaigne, coing, figue, kiwi, noisette, noix, poire, pomme, prune, raison, brocoli, carotte, champignon, potiron, chou...

En hivers :

Pomme, betterave, céleri-rave, chou-fleur, endive, mâche, navet, oignon, pissenlit, poireau, salsifis...


Vous pouvez consulter des calendriers de fruits et légumes de saison en cliquant sur les liens suivant :
http://www.fruits-legumes.org/saisons/
http://www.10parjour.net/site/pages/calsaisons/calsaisons.pdf

De plus, près 30% des émissions de gaz à effet de serre sont liées à notre alimentation (production, transport, emballage...). Pourtant, il est facile de diminuer cet impact en consommant des fruits et légumes de saison. En effet, un fruit ou un légume produit et consommé localement néessite 10 à 20 fois moins de pétrole pour son transport qu'un fruit importé de pays lointains.

Place aux enfants

La cuisine attire les enfants comme un aimant. Humer l’odeur des muffins qui cuisent, jouer avec les ustensiles, découvrir les trésors qui se cachent dans les pots et les boîtes… voilà autant de raisons d’y faire un détour. Pourquoi ne pas y ajouter le plaisir de cuisiner? Il y a de nombreux avantages à inviter petits à popoter!

• Fini les grimaces! En participant à leur préparation, les enfants seront plus portés à goûter les plats. C’est une bonne façon de les inciter à essayer de nouveaux aliments (un nouveau légume par exemple).
  
• Les notions culinaires sont des connaissances indispensables qu’on utilise tout au long de notre vie. Bientôt peut-être, vos mousses pourront se débrouiller seuls… et vous mettront à la porte de la cuisine!

• En cuisinant, les jeunes développent aussi leurs habiletés en français (en lisant les recettes) et en mathématiques (en mesurant les ingrédients), tout en exprimant leur créativité et en renforçant leur confiance en eux.
  
• Cuisiner avec les enfants vous permettra de passer un bon moment avec eux. Ils ont tous du plaisir à brasser, à mélanger, à décorer des plats… sans oublier la fierté qu’ils éprouvent à les servir!

petites recettes pour enfants boudeurs

Idées de recettes rigolotes ...

http://www.recettes-pour-enfants.com/

http://www.recettesenfants.com/

Smoothies avec les enfants

Vous êtes maintenant rôdées concernant les smoothies, ces boissons mixées n'ont plus de secret pour vous. Bien sûr les smoothies sont bons pour votre santé, votre peau et votre tonus, mais ils sont également un excellent moyen de jouer avec vos enfants.

Beurk des légumes !
Vous n'arrivez pas à ce que vos enfants s'intéressent aux légumes? Alors pourquoi ne pas leur proposer de les consommer en smoothies durant le repas. Le simple mode de consommation, voire une paille suffit parfois à ce que votre enfant y prenne goût. Attention cependant, il ne suffira pas de mettre tous les légumes dans votre blender et d'appuyer sur le bouton. Faite attention à la texture et à la couleur. Les enfants par défaut ont du mal avec les aliments verts. A l'inverse, le rouge induit naturellement chez l'enfant un goût plus sucré et est donc plus facile à ''faire passer''.

Mélanger les couleurs, c'est rigolo !
Les jeunes enfants pourront aussi apprendre leurs couleurs grâce aux smoothies, là où un mélange de fraise et de banane donnera un contenu orange, un smoothie à base de myrtilles et de lait sera bleu ciel. Toute les couleurs de l'arc en ciel peuvent égayer votre séance de cuisine avec les enfants.

Les responsabiliser en les faisant participer aux créations de smoothies ne doit pas se faire sans vous. Il est évidemment interdit de mettre la main dans le blender, de jouer ou des faire des gestes brusques avec le couteau. Au delà de ces principes simple de sécurité, il y a aussi la préservation de votre cuisine : il est interdit de tourner le bouton du blender tant que le couvercle n'est pas fermement fixé. L'idéal étant de débrancher votre appareil entre chaque mixage

Les smoothies, c'est bon pour toute la famille !
Avez-vous déjà observé que l'on voit souvent dans les films américains des années 50, des enfants assis sur les tabourets de bar, dans des drugstores de petites villes, qui sirotent tranquillement des milk-shakes. Avec les smoothies, c'est pareils, les enfants en sont fou. Et en plus, comme ils sont un peu la version santé des milk-shakes, aucune raison de réfréner leur plaisir, et le vôtre.
Profitez de leur engouement pour les faire participer à la réalisation de cette boisson de l'été. Vous serez alors certains qu'ils mangent plus de fruits. S'ils sont très jeunes, invitez les à côté de vous dans la cuisine et commencez par leur faire choisir la couleur des pailles. Demandez leur ensuite de l'aide pour des choses simples, comme peler les bananes par exemple. Les plus grands pourront peler et couper les fruits, démouler les glaçons et surtout, créer leurs propres mélanges. Cuisinez avec vos enfants, vous ne pouvez pas imaginer les souvenirs d'enfance que vous leur réservez.

Quelques idées de recettes :
Salés :

- Smoothie concombre celeri
- Carotte orange
- Trio de poivron
Sucrés :
- Framboise banane
- Banane cerise
- Pomme poire

Quiz

Que savez-vous des fruits et légumes? Faites le point sur vos connaissances avec ce petit quiz...

Q1. Quel est l'aliment qui est à la fois fruit et légume ?
La salade
La tomate
Le comcombre

Le melon
Q2. Il en existe de plusieurs sortes : Laitue, Mâche, Roquette. De quoi s'agit-il ?
La salade
La pomme
La tomate
L'olive
Q3. On me mange crue, en compote, en crumble, en tarte, en sirop , qui suis je ?
La pomme
La pêche
La poire
La fraise
Q4. Ils sont petits, orangés, avec un noyau, qui sont -ils ?
Les pêches
Les nectarines
Les abricots
Les mirabelles
Q5. Les insectes m'adore, j'ai des petites graines, je suis violette et rose. Qui suis je ?
La fraise
La groseille
La framboise
La tomate
Q6. On m'épluche, et je peux en faire un gratin, je ressemble à un autre legume. Qui suis je ?
La courgette
Le concombre
La pomme de terre
Le gingembre
Q7. J'ai souvent une forme bizarre, et je parfume des plats .Qui suis je ?
Le thym
Le laurier
Le gingembre
La ciboulette
Q8. Je suis jaune, et on enlève ma peau, on peut glisser dessus . Qui suis je ?
La banane
La clémentine
La mandarine
L'olive
Q9. J'ai une soeur jumelle, qui a presque le meme goût . Qui suis je ?
La clémentine
L'olive
La courgette
La prune
Q10. Je suis un agrume, on me presse, je peux faire un jus du matin. Qui suis je ?
La pomme
La pêche
Le pamplemousse
La banane

Réponses :
Q1. La tomate
Q2. La salade
Q3. La poire
Q4. Les abricots
Q5. La framboise
Q6. La courgette
Q7. Le gingembre
Q8. La banane
Q9. La clémentine
Q10. Le pamplemousse